La exportación de cortes Angus de alto valor y grasa hacia Egipto continúa fluida y apunta a crecer en la medida que los precios lo permiten, afirmó a El País el director de la exportadora Mirasco Uruguay, Ragi Samy.

La empresa realizó los primeros negocios en marzo de 2021, en lo que fue el envío que reabrió ese mercado, que había quedado fuera del alcance de Uruguay en 2012, cuando debido a la falta de certificación del rito Halal, debió dejar de exportarle. La certificación del sacrificio del animal, siguiendo los mandatos del islam, es básico para el mundo musulmán y sin este paso no se considera apto ese alimento o producto. La solución vino de la mano de la instalación en Uruguay de la certificadora IS EG Halal, una Sociedad Anónima con el gobierno de Egipto, que está entre sus principales accionistas.

La empresa está instalada en Uruguay desde hace un año en Montevideo y cuenta con la potestad de certificar para todo el Mercosur. Se trata de la única entidad autorizada exclusivamente por el gobierno de Egipto para certificar las exportaciones Halal en todo el mundo. Su meta es habilitar 18 empresas cárnicas locales en los próximos seis meses. Ya se aprobaron las primeras cuatro: Frigorífico Tacuarembó, Frigorífico Colonia (ambos pertenecientes al grupo Marfrig Global Foods), Breeders and Packers Uruguay (BPU Meat) y Henil S.A. (tripería).

“Terminamos de cargar otros dos contenedores y ahora estamos con otro embarque, también de cortes finos (lomo,

El contrato está abierto y este negocio abarca 10 contenedores. El mercado se retomó en marzo.

bife ancho y bife angosto), además de grasa”, confirmó. El negocio es de 10 contenedores y algunos ya se embarcaron.

El exportador recordó que “el contrato está abierto” y si se puede mantener los valores de la materia prima, los importadores egipcios seguirán comprando. “Egipto tiene mucho interés por cortes de alto valor y alcanzan bien los volúmenes que se producen en Uruguay”, ratificó.

La meta es trabajar con este destino con mercadería de primera calidad, porque en productos de inferior nivel, continúa siendo difícil que los mercados de Medio Oriente puedan competir contra China, que está llevándose toda la carne que puede a precios por encima de lo normal. Más allá de estos embarques de cortes de carne Angus, la exportadora estuvo analizando la posibilidad de concretar algún negocio de carne ovina hacia Egipto, pero hoy esa posibilidad está descartada, ya que es imposible competir contra China. El gigante asiático se está llevando toda la carne ovina que puede, desplazó a Brasil que quedó paralizado por la Pandemia de Covid-19 —la carne ovina uruguaya va al circuito de grandes restaurantes de San Pablo— y está pagando valores récord: US$ 2,500 la tonelada por carcasas de cordero.

VISIÓN. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) que analizó las previsiones de producción e importación de carne vacuna, Egipto será un fuerte comprador este año.

Era un fuerte importador de ganado en pie desde Brasil, que cortó la exportación porque está con poca oferta de ganado y la prioridad es exportar carne hacia China. Según el análisis del USDA la producción de carne bovina en Egipto llegará a 375.000 toneladas en 2021, un 2% más que en 2020. El consumo interno, sin embargo, llegará a las 675.000 toneladas por el incremento de la población. Ante esto, la importación en 2021 estaría en unas 300.000 toneladas, un 3% más que en 2020. Tras la devaluación de la libra egipcia, en noviembre de 2016, importadores abandonaron el mercado.

Entidades gubernamentales como los Ministerios de Abastecimiento y Comercio Interior, Agricultura y Recuperación de Tierras, así como la secretaría de Defensa, se han convertido en los mayores importadores egipcios de ganado vivo y carne bovina congelada y subproductos.

En la actualidad, estos ministerios son los actores más importantes en los mercados de ganado vivo y carne vacuna, reduciendo el costo de la carne vacuna y especialmente de la bovina importada, explicó el informe del USDA.

MERCADOS. El director de Mirasco, exportadora que tiene una fuerte presencia en los mercados más importantes, analizó la situación de algunos clientes tradicionales de las carnes uruguayas.

Samy afirmó que actualmente el mercado mundial para la carne bovina “está muy movido por las compras de China”, que no sólo acapara la producción de Uruguay, también le compra a Brasil, Argentina y otros proveedores. Con nuevos episodios de PPA, los importadores chinos salieron a comprar mayor volumen de carne ovina y vacuna en el mundo.

El broker recordó que Australia, fuerte productor mundial de carne bovina, quedó fuera de China y eso “le abrió mayores posibilidades a los proveedores de América del Sur para poner mercaderías en los puertos chinos”.

Desde su punto de vista, los actuales precios que paga el gigante asiático por la carne no podrán mantenerse en el tiempo. “Están haciendo una burbuja y en cualquier momento se pueden desmoronar”, afirmó Samy. Algo similar sucedió en 2019, cuando los importadores chinos salieron a comprar a valores por encima de los habituales, se abastecieron y posteriormente bajaron abruptamente los precios, incluso renegociando los contratos

El mercado mundial de carnes está muy movido por las importaciones que está haciendo China.

que ya tenían cerrados con sus proveedores. Uruguay, su industria frigorífica y sus exportadores, perdieron mucho dinero.

EMIRATOS ÁRABES Y RUSIA. A su vez, al analizar la situación de Arabia Saudita y otros países del Golfo Pérsico que son interesantes para Uruguay, el director de Mirasco explicó que ese destino no está moviendo mercaderías desde Uruguay, pero “está comprando en Brasil y en Colombia, además de carne ovina y bovina en Australia”.

Samy dijo que el mercado de Arabia Saudita “está firme, compran mayoritariamente carne enfriada, pero en Uruguay no comenzó a comprar fuerte”. El problema es que hoy China acapara la atención de los exportadores, ya sea por los volúmenes que demanda, como por los precios que está pagando. Por otro lado, lleva una producción estándar y eso facilita mucho a los proveedores.

Respecto a Rusia, donde Mirasco pisa fuerte, el mercado “está tranquilo” y los importadores están abocados a comprar carne bovina en Paraguay. Para la ganadería guaraní, el 80% de la producción está destinada a Rusia y el otro 20%, básicamente menudencias, se vuelcan a Hong Kong, porque no tienen habilitado China. “Los paraguayos están muy conformes con las compras de Rusia y para Uruguay, este destino está alcanzable para las menudencias y algunas partidas de grasa, pero no para cortes de carne”, dijo.

Otro nicho de mercado que está activo es Estados Unidos para carne destinada a industria, mientras que la esperanza de los exportadores está fijada en la reactivación de la Unión Europea —post pandemia— en el verano que está comenzando.

“Estamos encaminándonos a finales de mayo, cuando comienza el verano europeo. Si algunos países como Francia, Alemania, Italia y España abren sus fronteras, el consumo de carne va a incrementarse y habrá demanda. Lamentablemente, desde el punto de vista de la demanda, hoy eso no se ve”, dijo el director de la exportadora. La UE es un mercado de alto valor, pues van los cortes más caros. Uruguay entra a través de dos cuotas: la Hilton (6.300 ton. anuales) y la 481, donde participa junto a otros proveedores. Es el cupo destinado a animales jóvenes, alimentados a granos durante los últimos 100 días previos a la faena.